伝統と革新が共演するコース料理の魅力を深掘り! 2023/06/20 日本の高級料理店には、伝統的な技法や素材を使ったコース料理が数多くありますが、その中には革新的なアイデアが取り入れられたものもあります。今回は、伝統と革新が共演するコース料理の魅力について…