株式会社食道表現

広島市の和食なら日本を食す 引算 |非日常を提供する和食割烹店

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五感で楽しむ非日常体験

自宅では食べられない特別な料理を提供

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    特別な空間で四季を感じる料理体験

    ご案内

    20代〜50代のお客様を中心に旬の食材と高級食材を使用したコース料理と日本酒、日本ワインを提供している和食割烹店を営んでおります。四季折々の花や緑をあしらった「季節の八寸」をはじめ、海の幸と山の幸を贅沢に使用した肉料理や魚料理を一品一品丁寧にお作りしております。お客様に特別な時間を過ごしていただくため、ゆったりとしたカウンター席や掘りごたつ個室、靴を履いたままお寛ぎいただける個室など、誕生日などの記念日やデート、同伴や接待など、幅広くご利用いただける空間を広島市で用意しております。

    スタッフが店舗やメニュー情報を発信

    ブログ

    季節ごとのメニューや新たに揃えた日本酒やワインの最新情報をお伝えしています。
    1人でも多くのお客様に当店の魅力を感じていただける情報提供を大切にしています。

    自慢の料理と店内風景等の魅力を紹介

    ギャラリー

    店内の様子や自慢のコース料理、銘酒などを中心に紹介しております。
    料理とお酒を通じて日本の魅力を五感で味わっていただけるよう、心をこめたおもてなしをいたします。

    引算風焼きおにぎり

    引算風焼きおにぎり

    牛ロース治部煮

    牛ロース治部煮

    ズワイガニの冷製土佐ジュレ

    ズワイガニの冷製土佐ジュレ

    非日常へ誘う特別なごちそう料理

    お品書き

    非日常へ誘う特別なごちそう料理

    非日常がテーマのコース料理を4種類用意しております。旬の食材をふんだんに使用したご自宅では味わうことのできない特別な料理をご堪能いただけます。

    プロが厳選した日本酒と日本ワイン

    コース料理・桜

    季節感溢れるこだわりのコース料理

    伊勢海老はなしの八寸や牛ヒレカツサンドを味わえる全6品の引算おためしコースとなります。
    ※仕入れ状況により変更あり

    コース料理・梅

    季節ごとに厳選された食材を使用

    伊勢海老の刺身と炙り等、全7品を味わえるコースとなっております。
    ※仕入れ状況により変更あり

    コース料理・竹

    旬食材と独創性の調和

    紅ズワイ蟹の土佐酢ジュレ等、全8品を味わえるコースとなっております。

    ※こちらのコースは、豪華食材を含むコース内容となっております。仕入れ状況により変更あり

    コース料理・松

    豪華食材を使用したコース

    トラフグのてっさor白身食べ比べ、前八寸盛り (広島レモンの雲丹キャビア 牛ヒレカツサンド ノドグロ赤酢)等、全8品を味わえるコースとなっております。

    ※こちらのコースは、豪華食材を含むコース内容となっております。仕入れ状況により変更あり

    ドリンク

    プロが厳選した日本酒と日本ワイン

    経験豊かなスタッフが選び抜いた全国の銘酒を50種類以上や料理と相性が良い日本ワインも取り揃えています。提供する1品1品に合うお酒の提案をしております。

    プロ目線で有益な日本の魅力を発信

    コラム

    日本料理や日本酒、日本ワインの魅力を中心にプロならではの情報を発信していきます。
    食を介して日本の魅力を伝え、お客様のお役に立てるような情報を発信いたします。

    お客様に便利な店舗情報を随時更新

    新着情報

    店舗に関する最新情報をお届けいたします。
    メニュー情報や酒類の紹介、予約状況と休業情報など、ご来店いただく際の便利な情報も随時更新してまいります。

    よくある質問と店舗情報等を明示

    よくある質問

    よくあるお問い合わせや注意点をまとめております。
    ご来店前に、自慢の料理や雰囲気、スタッフの接客がお客様の期待に見合っているかをご確認いただけます。

    喫煙は可能ですか?
    はい。全席喫煙可能です。
    個室はございますか?
    はい。完全個室を4部屋備えております。
    最大11名までご利用いただけます。
    お気軽にお問い合わせください。
    お料理に合う日本酒を教えていただけますか?
    ご予約時かご来店時にお伝えいただければ、当店スタッフのしょうじ君が料理にあう日本酒をお選びいたします!
    飲み放題 (全国日本酒50種) でご予約していただいてもご利用可能です。
    誕生日で利用したいのですがバースデープレートなどの用意は御座いますか?
    お客様の大切な記念日・誕生日等の特別な夜には、お祝いのメッセージデザートプレートを無料でサービスさせて頂きます。
    ※記念日・誕生日でない方からのご予約は別途料金発生いたします。

    最寄り駅から徒歩すぐの好アクセス

    店舗情報

    シックな外観と木の格子が目印の店舗を、広島電鉄胡町電停から徒歩すぐの距離に構えております。
    中区の繁華街に位置しているため、電車でのご来店が便利です。

    日本を食す 引算

    所在地
    〒730-0028
    広島県広島市中区流川町2-24 蔵ビル 201
    電話番号
    082-207-1712
    携帯番号
    090-1184-9205
    営業時間
    18:00~24:00
    定休日
    日曜日 (日曜日が祝日の場合は月曜日)
    お支払方法
    VISA / Master / AMEX / JCB / Diners / Discover
    禁煙・喫煙
    全席喫煙可能
    インボイス加盟店
    運営会社
    株式会社食道表現

    お客様の特別なひとときを彩る割烹店

    当店の特徴

    旬の食材と高級食材を組み合わせたコース料理と共に、日本酒や日本ワインをお楽しみいただける広島市の和食割烹店を営んでおります。
    特別な時間を過ごせるよう、カウンター席や掘りごたつ個室を完備しています。

    当店でご利用いただける電子決済のご案内

    下記よりお選びいただけます。