株式会社食道表現

広島市の和食なら日本を食す 引算 | コラム

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店主やスタッフが役立つ情報などを発信

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長年、日本料理に携わってきた店主とスタッフだからこそ伝えられる和食や旬の食材の魅力、日本酒や日本ワインなどの情報を中心に発信してまいります。日本人にとって、和食は日常であり、アイデンティティです。幅広い年代のお客様にお読みいただき、和食を通して日本の魅力を伝えられる情報をお届けします。

日本の高級料理店には、伝統的な技法や素材を使ったコース料理が数多くありますが、その中には革新的なアイデアが取り入れられたものもあります。今回は、伝統と革新が共演するコース料理の魅力について…

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